{"id":843,"date":"2020-02-25T10:21:35","date_gmt":"2020-02-25T10:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.familiarmentebenessere.it\/centro\/?p=843"},"modified":"2020-09-13T18:56:51","modified_gmt":"2020-09-13T18:56:51","slug":"evento-16-03-2020-corso-di-cucina-di-giovanni-delloro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.familiarmentebenessere.it\/centro\/evento-16-03-2020-corso-di-cucina-di-giovanni-delloro\/","title":{"rendered":"EVENTO 16\/03\/2020 – CORSO DI CUCINA di Giovanni Dell’Oro"},"content":{"rendered":"\n

Sapete in quanti modi si cucinano gli asparagi? Venite a scoprirlo insieme allo chef Giovanni Dell’Oro (luned\u00ec 16 marzo dalle 19.30 alle 22.30). Al termine della lezione, dove tutti contribuiranno a cucinare, seguir\u00e0 un momento conviviale per degustare tutti insieme quanto preparato. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

L’avventuroso viaggio dell’asparago<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tra il Tigri e l\u2019Eufrate, in quella terra che viene denominata Mesopotamia, sembrerebbe essere iniziata l\u2019attivit\u00e0 agricola da parte dell\u2019essere umano. E\u2019 da l\u00ec che arriva anche l\u2019asparago. <\/p>\n\n\n\n

Qualche tempo pi\u00f9 tardi, non \u00e8 dato sapere quando, gli Egizi (quelli antichi) lo importarono sulle sponde del Mediterraneo. Sia ai Greci che ai Romani piacque molto, tanto da dare all\u2019ortaggio il nome che conosciamo. \u201cAsparago\u201d, che significa \u201cinizio\/germoglio\u201d sia in greco che in latino, indica il fatto che la parte commestibile della pianta \u00e8 soltanto quella apicale.<\/p>\n\n\n\n

Nella terra di Socrate fu il botanico\nTeofrasto, filosofo allievo di Aristotele, a citare l\u2019asparago nei suoi\ntrattati (nel IV secolo a.C.), mentre Plinio il Vecchio (lo storico che per\u00ec\nper l\u2019eruzione del Vesuvio del 79 d.C. mentre cercava di mettere in salvo\nl\u2019amica Rectina) ne descrisse i metodi di coltivazione e preparazione. Sapevano\nad esempio che andavano cotti per pochi minuti. Svetonio (biografo dei Cesari)\ndescrisse un\u2019azione militare di Augusto (Ottaviano) talmente rapida da essersi\nsvolta in un tempo minore rispetto a quello necessario per cuocere gli\nasparagi. <\/p>\n\n\n\n

Il riferimento probabilmente non fu casuale\ndato che gli imperatori romani, visto che se lo potevano permettere, fecero\ncostruire navi apposite, dette appunto \u201casparagus\u201d, per andare a recuperare la\npregiata piantina della quale erano ghiotti. <\/p>\n\n\n\n

I Francesi (il Re Sole ne andava matto) conobbero\nl\u2019asparago (e lo coltivarono) a partire dalla fine del Medioevo e qualcuno (non\nsi sa chi) lo port\u00f2 oltre la Manica, tanto da divenire popolarissimo in\nInghilterra all\u2019inizio dell\u2019Et\u00e0 Moderna (Cinquecento). Poi, tra una traversata\noceanica e l\u2019altra, arriv\u00f2 fino in America (mentre gli europei si portavano a\ncasa, in cambio, i pomodori) e i Nativi si misero ad essiccarlo per usi\nofficinali. <\/p>\n\n\n\n

Insomma, da pi\u00f9 di Duemila anni, l\u2019Homo Sapiens sa come si mangia l\u2019asparago e ne conosce le propriet\u00e0, compresa quella afrodisiaca. Leggenda narra che Napoleone lo reputasse indispensabile per le sue cene al lume di candela. Oggi sappiamo che la piantina contiene importanti propriet\u00e0 benefiche (grazie all’effetto diuretico \u00e8 un coadiuvante contro gotta, calcoli renali, reumatismi e idropisia), oltre ad essere una ricca fonte di Vitamina E. <\/p>\n\n\n\n

Certo, Achille Campanile, con il suo proverbiale umorismo, ha scritto che tra l\u2019asparago e l\u2019immortalit\u00e0 pare non vi sia alcuna connessione, ma vale comunque la pena mangiarlo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sapete in quanti modi si cucinano gli asparagi? Venite a scoprirlo insieme allo chef Giovanni Dell’Oro (luned\u00ec 16 marzo dalle 19.30 alle 22.30). 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